Barres « superaliments » sans cuisson à la citrouille et aux épices

Ingrédients:

2 tasses (500 ml) de dates medjool dénoyautées
1 tasse (250 ml) de graines de citrouille
1/2 tasse (125 ml) d’amandes grillées hachées
1/2 tasse (125 ml) de pacanes grillées hachées
1/2 tasse (125 ml) de GARNITURE POUR TARTE À LA CITROUILLE E.D. SMITH
1 c. à soupe (15 ml) d’épices de tarte à la citrouille
1 tasse (250 ml) de noix de coco non sucrée, râpée
1/4 tasse (60 ml) de graines de chia
1/4 tasse (60 ml) de cœurs de chanvre
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de noix de coco, fondue

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Préparation:

  1. Tapisser une plaque de cuisson carré de 9 po (2 L) avec suffisamment de papier sulfurisé pour dépasser les bords.
  2. Dans un robot culinaire, mélanger les dates, les graines de citrouille, les amandes, les noix de pécan, la purée de citrouille et les épices tarte à la citrouille. Mélanger par impulsions jusqu’à grossièrement moulu.
  3. Ajouter la noix de coco, les graines de chia, les cœurs de chanvre et l’huile de noix de coco. Mélanger par impulsions jusqu’à combiné, en raclant les parois du bol au besoin.
  4. Gratter dans le moule préparé, en appuyant fermement. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’au lendemain. Couper en 16 barres.

Calories 220, Lipides 15 g, Cholestérol 0 mg, Sodium 3 mg, Glucides 17 g, Fibres 4 g, Sucres 11 g, Protéines 5 g

Trucs:

  1. Vous pouvez utiliser vos graines et noix préférées dans cette recette.  Essayez avec des graines de tournesol, graines de sésame, noix, noix de cajou, cacahuètes ou des noisettes.
  2. Les barres peuvent être préparées à l’avance et réfrigérer jusqu’à 1 semaine.