Biscuits au gingembre garnis de cerises avec un glaçage à la crème sure

Ingrédients:

2 1/4 tasses (550 ml) de farine tout-usage

2 c. à thé (10 ml) de gingembre en poudre

1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à température ambiante

1/2 tasse (125 ml) de sucre glace

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

3 c. à soupe (45 ml) de gingembre cristallisé, finement haché

3/4 tasse (175 ml) de garniture pour tarte aux cerises E.D. SMITH®

Fleurs comestibles

 

Glaçage à la crème sure :

1 tasse (250 ml) de sucre glace

3 c. à soupe (45 ml) de crème sure

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Préparation:

  1. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le gingembre moulu, la poudre à pâte et le sel pour obtenir un mélange homogène. Mettre de côté. Utiliser un mélangeur électrique pour battre le beurre et le sucre glace pour obtenir un mélange léger et moelleux. Incorporer la vanille, puis le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer le gingembre cristallisé, puis verser sur une surface de travail légèrement farinée et former la pâte en 2 disques. Enrouler chaque disque en plastique et réfrigérer au moins 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 325 ° F (160 ° C). Rouler chaque disque entre 2 feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de ¼ po (5 mm). En utilisant des emporte-pièces légèrement farinées de 2 po (5 cm), découper des morceaux ronds. Mélanger et rouler les morceaux une fois pour faire 36 biscuits. Placer les biscuits sur 2 plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace de 1 pouce (2,5 cm) entre les biscuits. Réfrigérer au moins 10 minutes avant la cuisson.
  3. Cuire, par lots, 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les fonds soient légèrement dorés et les sommets soient pris. Transférer dans une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.
  4. Glaçage à la crème sure : Pendant ce temps, fouetter ensemble le sucre glace et la crème sure jusqu’à consistance lisse.
  5. Écraser la garniture pour tarte aux cerises avec un pilon à pommes de terre pour obtenir un mélange épaisse. Verser le mélange de cerise sur la moitié des biscuits. Former des sandwichs avec le reste des biscuits.
  6. Étaler le glaçage sur les biscuits et garnir chacun avec une fleur comestible. Laisser reposer jusqu’à ce que le glaçage ait refroidi.

Pour 1 biscuit: Calories 210, Lipides 11 g, Gras saturé 7 g, Cholestérol 30 mg, Sodium 85 mg, Glucides 27 g, Fibres 1 g, Sucres 12 g, Protéines 2 g

Trucs:

  1. Pour des biscuits sablés très riches et beurrés, ne pas trop travailler la pâte, comme le beurre doit fondre dans le four, et pas avant. Si la pâte se sent trop douce à n’importe quelle étape, la mettre au congélateur quelques minutes.
  2. Omettre le gingembre cristallisé, si désiré.