Brioches à la cannelle et aux rubans de fraises

Ingrédients:

1 lb (500 g) pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante

3/4 tasse (175 ml) beurre ramolli, divisé

2/3 tasse (150 ml) cassonade

2 c. à soupe (30 ml) farine tout usage

1 c. à soupe (15 ml) cannelle

1 1/2 tasse (375 ml) Tartinade Triple Fruits aux fraises, framboises et prunes E.D.SMITH®, divisée

4 oz (125 g) fromage à la crème, à température ambiante

1 tasse (250 ml) sucre à glacer

1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille

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Préparation:

  1. Graisser 12 moules à gros muffins. Sur une surface de travail légèrement farinée, rouler la pâte en un rectangle de 15 x 9 po (30 x 23 cm).
  2. Mélanger 1/2 tasse (125 ml) de beurre, la cassonade, la farine et la cannelle; plier 1 tasse (250 ml) de tartinade dans le mélange jusqu’à ce que des rubans se forment. Étendre le mélange sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 po (1 cm) tout autour. À partir d’un côté long, rouler la pâte bien serrée pour former une bûche; pincer les extrémités. Couper en 12 tranches; déposer chaque tranche à plat dans un moule à muffin préparé. Couvrir avec un linge à vaisselle; laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la taille de la pâte ait doublé.
  3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le dessus rebondisse après avoir été légèrement touché. Laisser refroidir 20 minutes.
  4. Entre-temps, fouetter le fromage à la crème, le reste du beurre, le sucre à glacer et la vanille. À la cuillère, verser uniformément sur les brioches à la cannelle chaudes.
  5. Chauffer le reste de la tartinade jusqu’à ce qu’elle soit fondue; verser en filet sur les brioches à la cannelle.

Pour 1 brioche à la cannelle: Calories 350, Lipides 16g, Gras saturés 9 g, Cholestérol 45 mg, Sodium 420 mg, Glucides 48 g, Fibres 1 g, Sucre 30 g, Protéines 3 g

Trucs:

  1. Tranchez les brioches à la cannelle de la veille, faites-les griller, puis garnissez-les de beurre et de tartinade supplémentaire.