Brochettes aux crevettes et aux pèches

Ingrédients:

Glaçage aux pèches :

  • 3/4 tasse (175 ml) de tartinade d’abricots, pèches et fruits de la passion E.D.SMITH® TRIPLE FRUITS
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime frais
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime finement râpé
  • 1/4 c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre

 

Brochettes :

  • 20 grosses crevettes, décortiquées, déveinées et les queues retirées
  • 1 grosse pêche, coupée en 12 tranches
  • 4 oignons verts, coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola
  • 1/4 c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre

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Préparation:

  1. Glaçage aux pèches : incorporer la tartinade avec le jus de lime, l’huile, le gingembre, le zeste de lime, le sel et le poivre et bien mélanger. Diviser le mélange en deux.
  2. Brochettes : faire tremper 4 grandes brochettes de bois dans l’eau froide pendant au moins 30 minutes. Chauffer le barbecue à feu moyen-vif et bien graisser la grille. Enfiler les crevettes, les pêches et les tranches d’oignon vert uniformément sur les brochettes trempées. Badigeonner d’huile et assaisonner avec le sel et le poivre.
  3. Faire griller les brochettes 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien marquée. Poursuivre la cuisson, badigeonnant et tournant avec la moitié du glaçage, 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites. Retirer les brochettes du gril et badigeonner avec le reste du glaçage.

Trucs:

  1. Essayez avec toutes vos tartinades E.D.SMITH TRIPLE FRUITS® préférées.
  2. Utilisez des pêches qui sentent mûres mais sont encore fermes au toucher pour assurer qu’elles maintiennent leur forme pendant la cuisson.
  3. Au lieu de crevettes, essayez avec les pétoncles ou la morue.