Brochettes de poulet grillé à la sauce chili asiatique

Ingrédients:

  • 1 1/3 tasse (325 ml) de tartinade d’abricots, pèches et fruits de la passion E.D.SMITH TRIPLE FRUITS®
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de soja
  • 4 c. à thé (20 ml) de gingembre haché
  • 4 c. à thé (20 ml) de sauce chili asiatique, telle que Sriracha ou saambal oelek
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 po (2,5 cm)
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola
  • 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) graines de sésame grillées

 

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Préparation:

  1. Faire tremper huit brochettes en bois de 12 po (30 cm) dans de l’eau froide pendant au moins 30 minutes.
  2. Mélanger la tartinade de fruits avec le vinaigre, la sauce soja, le gingembre, la sauce chili et l’ail jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Mettre la moitié du mélange de côté pour servir avec le poulet cuit pour faire trempette.
  3. Chauffer le barbecue à feu moyen-élevé et bien graisser la grille. Enfiler le poulet sur ​​les brochettes. Badigeonner le poulet d’huile et assaisonner avec le sel et le poivre. Faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien marquée.
  4. Continuer la cuisson, en tournant et en badigeonnant le poulet avec le reste du glaçage, 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Garnir de coriandre et de graines de sésame. Servir avec le glaçage réservé pour faire trempette.

Trucs:

  1. Au lieu de la tartinade d’abricots, pèches et fruits de la passion E.D.SMITH® TRIPLE FRUITS, utilisez la tartinade sans sucre ajouté d’abricots, pèches et fruits de la passion E.D.SMITH®.