Gâteau Traditionnel à la Citrouille

Pumpkin Pie

Ingrédients:

Pâte feuilletée (pour 2 tartes à fond unique de 9 po (23 cm))

  • 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage non blanchie
  • 1 c. à table (15 ml) de sucre granulé
  • 3/4 tasse (175 ml) de beurre froid non salé
  • (1 ½ barquettes) coupé ou râpé (1 ½ sticks de beurre) diced or grated
  • 4 c. à table (60 ml) de graisse végétale
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau très froide
  • 1 œuf 1 c. à table (15 ml) d’eau

 

Garniture de tarte (pour 1 tarte)

  • 2 œufs
  • 1/2 boîte (398 ml) de Citrouille Pure E.D.SMITH®
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 3/4 tasse (175 ml) de lait évaporé

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Préparation:

  1. Dans le récipient d’un mélangeur ou à la main dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé ou râpé, à l’aide d’un batteur à la main, faites pénétrer le beurre dans le mélange de farine jusqu’à  l’obtention de gros morceaux.  Incorporer la graisse végétale et continuer jusqu’à l’obtention obtenir un mélange uniforme. Ajouter progressivement de l’eau jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
  2. Placer sur une surface légèrement farinée et rassembler sous forme de boule. Couper en 2 parts égales, emballer et laisser refroidir pendant au moins une heure.
  3. Rouler chaque portion comme vous le souhaitez, sur une surface légèrement farinée, transférer sur une assiette à tarte et aplatir  les bords.
  4. Battez doucement les œufs dans un saladier moyen. Ajouter la Citrouille Pure E.D.SMITH®, le sucre, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel : mélanger jusqu’à l`obtention d`un mélange bien uniforme. Incorporer le lait. Verser la garniture dans un moule à tarte. Mélanger les œufs et l’eau à l’aide d’un fouet – Badigeonner avec la dorure à l’œuf sur la croûte.
  5. Cuire à 425°F (220°C) pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350°F (180°C) et continuer à cuire pendant encore 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.

Trucs:

  1. Simplifier cette recette en utilisant de la pâte à tarte toute prête. Ne vous inquiétez pas, nous ne le dirons à personne : ) !