Hamburgers de dinde au fromage de chèvre

Ingrédients:

Glaçage :

  • 3/4 tasse (175 ml) de tartinade de framboises, fraises et mures E.D.SMITH TRIPLE FRUITS®
  • 1/3 tasse (75 ml) de vinaigre balsamique
  • 1/4 c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre

 

Hamburgers :

  • 1 lb (500 g) de dinde hachée maigre
  • 1/3 tasse (75 ml) d’oignon râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de chapelure
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 c. à thé (10 ml) d’assaisonnement pour volaille
  • 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre
  • 1/2 oignon rouge, tranché en rondelles
  • 4 rouleaux d’artisans
  • 1/3 tasse (75 ml) de fromage de chèvre émietté
  • Feuilles de bébé roquette

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Préparation:

  1. Glaçage : chauffer la tartinade, le vinaigre, le sel et le poivre dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire bouillir 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et sirupeux. Mettre de côté.
  2. Mélanger délicatement la dinde hachée avec l’oignon, la chapelure, le persil, l’œuf, l’ail, l’assaisonnement à volaille, le sel et le poivre. Diviser en 4 portions. Former des galettes épaisses de 1 po (2,5 cm).
  3. Chauffer le barbecue à feu moyen-vif et bien graisser la grille. Griller les hamburgers 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués. Continuer la cuisson et badigeonner les hamburgers avec la moitié du glaçage pendant 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Pendant ce temps, griller les rondelles d’oignon rouge 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et tendres.
  4. Dans chaque rouleau, superposer la roquette, les galettes de viande, une partie du reste du glaçage, l’oignon rouge grillé et saupoudrer de fromage de chèvre.

Trucs:

  1. Au lieu de la tartinade de framboises, fraises et mures E.D.SMITH TRIPLE FRUITS®, utilisez la tartinade de framboises, fraises et prunes E.D.SMITH TRIPLE FRUITS®.
  2. Gagnez du temps en utilisant des burgers de dinde congelés ou préparés en magasin au lieu de les faire à partir de zéro.