Longe de Porc Glacée À L’abricot

Ingrédients:

  • 2 tasses de tartinade d’abricot, pêche et grenadilles E.D.SMITH TRIPLE FRUITS®
  • 2 lbs de rôti de centre de longe de porc désossé
  • 1 oignon, émincé
  • 2 c. à thé de sauge
  • 1 c. à thé de thym
  • 2 c. à table de vinaigre de cidre
  • sel et poivre

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Préparation:

  1. Saler et poivrer la longe.
  2. Dans une marmite ou un chaudron à rôti à fond épais, faire brunir la longe de tous les côtés à feu moyen. Enlever la longe du chaudron et réserver.
  3. Faire cuire l’oignon dans le jus de cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporer la sauge, le thym et la tartinade d’abricot, pêche et grenadilles E.D.SMITH TRIPLE FRUITS®.
  4. Remettre la longe dans le chaudron et placer au four préchauffé à 350°F (180°C). Faire griller pendant 45 à 60 minutes, en badigeonnant de temps en temps avec le mélange à l’abricot. La longe est prête lorsque le thermomètre à viande affiche 160°F (70°C). Laisser reposer la viande pendant 5 minutes avant de trancher.

Pour 6 à 8 Portions

Trucs:

  1. Un bon choix de menu pour un dîner en famille ou entre amis.