Pain de Citrouille

Pumpkin Loaf

Ingrédients:

  • 2 tasses (500 ml) de cassonade
  • 4 œufs
  • 3/4 tasse (175 ml) d’huile végétale
  • 1 boîte (796 ml) de Citrouille Pure E.D.SMITH®
  • 1 c. à table (15 ml) de zeste d’orange râpé
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 2 tasses (500 ml) de céréales de son râpées
  • 3 tasses (750 ml) de farine tout usages
  • 1 ½ c. à thé (7 ml) de sel
  • 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade (facultatif)
  • 1 ½ tasses (375 ml) de noix concassées ou de raisins ou un mélange des deux (facultatif)

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Préparation:

  1. Préchauffer le four 350°F (180°C).  Appliquer du papier parchemin ou une légère couche d’huile sur le fond de deux moules à pain de 9 x 5 pouce (23 x 13 cm).
  2. Dans un grand saladier, battre ensemble la cassonade, les œufs, l’huile, la Citrouille Pure E.D.SMITH® et le lait. Mélanger avec le zeste d’orange et les céréales de son.
  3. Dans un autre saladier mélanger ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et les épices jusqu’à obtenir un mélange uniforme. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger les ingrédients secs avec la citrouille pure et y ajouter les noix et les raisins secs.
  4. Diviser de façon égale dans des moules graissés, en lissant le dessus. Passer un couteau au centre de chaque miche dans le sens de la longueur, en y faisant une incision d’environ ½ pouce (1 cm) de profondeur.
  5. Faire cuire les miches sur la grille centrale pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu’à ce que la sonde à gâteau ressorte sèche.
  6. Préchauffer le four à 350°F (180°C).  Appliquer du papier parchemin ou une légère couche d’huile au fond de deux moules à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm).

Trucs:

  1. Accompagnez votre café ou thé du matin d’une délicieuse portion, en lisant votre journal préféré et profitez d’un peu de temps « pour moi ».
  2. Osez et ajoutez les raisins au mélange! Les fruits secs dans le pain donnent un complément délicieux!