Pizza à la citrouille, aux épinards et au bacon

Ingrédients:

  • 4 tranches de bacon
  • 3 tasses (750 ml) de bébés épinards, légèrement tassées
  • 2/3 tasse (150 ml) de Pure citrouille E.D.SMITH®
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive, divisée
  • 6 feuilles de basilic, hachées
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de mélange d’assaisonnement à l’italienne
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre fraîchement moulu
  • 1lb (500 g) de pâte à pizza acheté en magasin
  • 1 1/4 tasse (300 ml) de mozzarella râpée

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Préparation:

  1. Chauffer une poêle à feu moyen. Faire cuire le bacon pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Couper en petits morceaux et mettre de côté.
  2. Dans la même poêle, retirer tout sauf 1 c. à thé (5 ml) de la graisse de bacon. Augmenter à feu moyen-élevé. Faire revenir les épinards pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à se flétrir. Laisser refroidir complètement. Presser pour les essorer et mettre de côté.
  3. Préchauffer le four à 450 ° F (220 ° C) et mettre la grille à la position la plus basse. Badigeonner une plaque à pizza ou une grande plaque avec de l’huile d’olive. Incorporer la citrouille avec l’huile d’olive, le basilic, l’assaisonnement à l’italienne, l’ail et le poivre. Mettre de côté.
  4. Saupoudrer légèrement une surface de travail propre avec de la farine. Abaisser la pâte pour former un cercle de 12 pouces (30 cm), d’environ 1/4 de pouce (6 mm) d’épaisseur.
  5. Étendre le mélange de citrouille sur la pâte à pizza, en laissant une bordure de 1/2 po (13 mm) sur les côtés. Parsemer la pizza des épinards et du bacon, puis la saupoudrer avec le fromage.
  6. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Trucs:

  1. Remplacer le bacon par la saucisse italienne cuite, si vous préférez.
  2. Transférez les restes de la citrouille dans un contenant hermétique et congelez jusqu’à 1 mois.