Salade au chou frisé et chou de Bruxelles avec vinaigrette balsamique à cassis

Ingrédients:

6 tasses (1,5 L) de chou frisé râpé
4 tasses (1 L) de choux de Bruxelles, émincés (environ 12 oz/350 g)
1 pomme rouge (telle que Cortland ou Empire), coupée en allumettes
1/3 tasse (75 ml) de parmesan rasé
1/3 tasse (75 ml) d’amandes grillées hachées
1/3 tasse (75 ml) de canneberges séchées

Vinaigrette balsamique à cassis :
1/3 tasse (75 ml) de confiture de cassis E.D.SMITH®
1/3 tasse (75 ml) de vinaigre balsamique
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge émincé
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail émincée
1/2 c. à café (2 ml) de sel et de poivre

Partagez sur

Préparation:

  1. Vinaigrette balsamique à cassis : Fouetter la confiture, le vinaigre, la mayonnaise, le jus de citron, l’oignon rouge, moutarde, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que bien combiné.
  2. Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, les choux de Bruxelles et de la pomme. Mélanger avec 3/4 tasse (175 ml) de vinaigrette. Transférer dans un plat. Garnir de fromage, les amandes et les canneberges. Arroser avec la vinaigrette supplémentaire si désiré.

Trucs:

  1. Utilisez votre confiture de baies préférée E.D.SMITH® PURE JAMS dans la vinaigrette.
  2. Ajouter du poulet cuit et déchiqueté à la salade pour un plat principal.
  3. Conservez le reste de la vinaigrette dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.