Sandwich à la crème glacée au chocolat et à la cerise

Ingrédients:

Biscuits aux pépites de chocolat :
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1/3 tasse (75 ml) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de sucre en poudre
1 c. à soupe (15 ml) de sirop de maïs
1 œuf
1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
1 1/4 tasses (300 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
3/4 tasse (175 ml) de mini pépites de chocolat

Remplissage de crème glacée :
4 tasses (1 L) de crème glacée au chocolat
1/2 tasse (125 ml) de Garniture pour tarte aux cerises E.D.SMITH®
1/2 tasse (125 ml) de mini pépites de chocolat

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Préparation:

  1.  Biscuits aux pépites de chocolat : Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Battre ensemble le beurre, la cassonade, le sucre granulé et le sirop de maïs jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer et battre l’œuf et la vanille.
  2. Fouetter la farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer dans le mélange de beurre. Incorporer les mini pépites de chocolat.
  3. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour faire 16 cookies. Laisser environ 2 pouces (5 cm) d’espace entre chaque biscuit. Aplatir légèrement pour qu’ils soient 1 1/2 pouce (3 cm) de diamètre. Cuire au four 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
  4. Remplissage de crème glacée : Mettre la crème glacée dans un bol et écraser avec un pilon à patates pour adoucir légèrement. Incorporer délicatement la garniture pour tarte. Remettre au congélateur environ 1 heure ou jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme.
  5. En travaillant rapidement, avec une cuillère à crème glacée, déposer environ 1/3 tasses (75 ml) du mélange de crème glacée sur chacun des 8 biscuits. Les recouvrir avec les biscuits restants pour former des sandwichs. Rouler les bords dans les mini pépites de chocolat pour bien enrober. Congeler sur la plaque de cuisson pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à consistance ferme. Envelopper dans du papier sulfurisé et stocker au congélateur jusqu’au moment de servir.

Portions : 8

Calories 540, Lipides 28g, Cholestérol  75mg, Sodium 290mg, Carbohydrate 69g, Fibres 3g, Sucres 48g, Protéines 7g

Trucs:

  1. Vous pouvez rouler les sandwichs à la crème glacée dans de noix de coco grillée ou de pacanes hachées au lieu des pépites de chocolat, si vous préférez.