Sandwiches de biscuits aux fraises et à la crème

Ingrédients:

  • 1/2 tasse (125 ml) beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse (250 ml) sucre granulé
  • 1 c. à thé (5 ml) cardamome moulue
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • 2 tasses (500 ml) farine tout usage
  • 1/2 c. à thé (2 ml) poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel
  • 1/2 tasse (125 ml) tartinade triple fruits aux fraises, framboises et prunes rouges E.D.SMITH®

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Préparation:

  1. Remuer la farine avec la poudre à pâte et le sel et réserver. Battre le beurre avec le sucre et la cardamome jusqu’à consistance mousseuse. Battre l’œuf et la vanille. Lentement, ajouter la farine et battre à faible intensité 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte vient ensemble. Former la pâte en deux disques et envelopper. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu’au lendemain.
  2. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Placer les supports sur les tiers supérieur et inférieur du four. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et mettre de côté. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée à 1/4 po (5 mm) d’épaisseur. Utiliser un emporte-pièce rond de 2 pouces (5 cm) pour couper environ 24 biscuits de chaque disque.   Utiliser les restes, si possible. Diviser la moitié des biscuits entre les plaques à pâtisserie. Réfrigérer 15 minutes ou jusqu’à consistance ferme.
  3. Cuire au four dans des lots, tourner les plateaux une fois, pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés juste sur les bords. Transférer à une grille et laisser refroidir complètement. Étaler la confiture sur la moitié des biscuits et recouvrir avec les biscuits restants.

Trucs:

  1. Utilisez n’importe quelle de vos tartinades aux fruits E.D.SMITH® préférées.
  2. Les biscuits peuvent être faites à l’avance et conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Remplissez avec de la confiture jusqu’à 1 jour à l’avance.
  3. Utilisez n’importe quelle forme d’emporte-pièce de 2 po (5 cm) ou un assortiment.
  4. Découpez un petit trou au centre de la moitié des biscuits pour créer une fenêtre qui permettra à la confiture de briller à travers le dessus du biscuit.