Scones de framboise Triple Fruit

Ingrédients:

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1/4 tasse (60 ml) de sucre en poudre

4 c. à café (20 ml) de levure

1/4 c. à café (1 ml) de sel

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé froid, coupé en petits cubes

3/4 tasse (175 ml) de crème à fouetter 35% (environ)

1 œuf

1 c. à café (5 ml) de vanille

1/2 tasse (125 ml) de TRIPLE FRUITS fraise framboise et mûre E.D.SMITH®

1 c. à soupe (15 ml) de sucre turbiné ou de sucre grossier

Beurre, pour servir (facultatif)

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Préparation:

  1. Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Mélanger la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Avec un mélangeur à pâtisserie ou le bout des doigts, couper le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière avec quelques gros morceaux restants.
  2. Fouetter la crème, l’œuf et la vanille. Incorporer au mélange de farine (ne pas trop travailler la pâte). Travailler la pâte doucement 4 ou 5 fois et diviser en deux. Etaler chaque moitié sur une surface de travail légèrement farinée.  Rouler dans un cercle de 7 po (18 cm).
  3. Étaler 1/4 tasse (60 ml) de la tartinade de fruits sur le dessus d’un rond de pâte, en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm). Garnir avec le reste de la pâte. Pincer pour sceller le bord extérieur et les couper en 8 quartiers. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Badigeonner légèrement avec la crème supplémentaire et saupoudrer avec le sucre turbiné.
  4. Cuire au four pendant 5 minutes. Réduire la température à 375 ° F (190 ° C) et cuire au four 13 à 15 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Servir chaud ou à température ambiante. Servir avec la tartinade de fruits restante et le beurre.

Trucs:

  1. Utilisez votre confiture préférée D.SMITH® Triple Fruits.
  2. Ajoutez 2 c. à café (10 ml) de zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une saveur d’agrumes.
  3. Si deux couches du scone glissent, insérez un cure-dent dans un scone pendant la cuisson pour maintenir en place et retirez après la cuisson.