Tilapia grillé avec salsa aux fruits

Ingrédients:

Salsa aux fruits :

  • 2 oranges
  • 1 pamplemousse
  • 1/4 tasse (60 ml) de tartinade de pèches, mangues et oranges E.D.SMITH TRIPLE FRUITS®
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge, haché finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée finement
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1 pincée de poivre de Cayenne

 

Tilapia grillé :

  • 4 filets de tilapia
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre
  • 1/4 tasse (60 ml) de tartinade de pèches, mangues et oranges E.D.SMITH TRIPLE FRUITS®

Partagez sur

Préparation:

  1. Salsa aux fruits : couper les deux bouts de l’orange pour exposer la chair. Placer l’orange sur un de ses côtés coupés. Passer un couteau pointu du haut vers le bas, suivant la forme de l’orange, pour enlever la peau et la peau intérieure blanche. Couper entre la membrane pour enlever chaque segment de l’orange et le jus. Répéter avec le pamplemousse.
  2. Incorporer la purée de fruit, l’oignon rouge, la coriandre, le sel et le poivre de Cayenne. Mélanger délicatement. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
  3. Tilapia grillé : Chauffer le gril à feu moyen et bien graisser la grille. Sécher le tilapia avec une serviette en papier, puis le badigeonner d’huile. Assaisonner le poisson avec la poudre de chili, le sel et le poivre.
  4. Faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poisson soit bien marqué. Poursuivre la cuisson, tournant et en badigeonnant le poisson avec le glaçage jusqu’à ce que le tilapia soit cuit. Servir le poisson avec la salsa aux fruits.

Trucs:

  1. Au lieu de tilapia, utilisez un poisson à chair blanche comme le flétan, la morue ou l’aiglefin ou essayez avec des poitrines de poulet désossées ou les côtelettes de porc.