RECETTES E.D. SMITH

 Recette vedette
Tarte à la rhubarbe et aux fraises

INGRÉDIENTS:

Fond de tarte précuite

Garniture
1 enveloppe/1 c. à soupe Gélatine 15 mL
1/4 tasse Jus d'orange 60 mL
1/4 tasse Eau bouillante 60 mL
1 boîte (19 oz) Garniture pour tarte rhubarbe et fraises E.D.SMITH 540 mL
1 c. à thé chacun Zeste d'orange et de citron 5 mL
Crème à fouetter 35%
Sucre granulé


PRÉPARATION:
1. Préchauffer le four à 350 F (180 C).
2. Cuire le fond de tarte jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, entre 15 et 17 minutes. Laiser refroidir.
3. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la gélatine, le jus d'orange et l'eau bouillante. Brasser jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
4. Ajouter la garniture à la rhubarbe et aux fraises et le zeste d'orange et de citron. Bien brasser.

5. Verser dans le fond de tarte refroidi et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit prise (ferme au touché).
6. Dans un grand bol, verser la crème à fouetter et, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre jusqu'à ce que des pics moux se forment. Ajouter lentement le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes. Servir avec la tarte.
Donne : Une tarte de 9 po pour 6 à 8 personnes

Directives de cuisson pour une tarte aux fraises
Mettre la garniture dans un fond de tarte non cuit de 9 po (23 cm). Couvrir avec la croûte du dessus. Froncer les bords et percer le dessus. Cuire 10 minutes au four à 425 F (220 C). Réduire le four à 375 F (190 C) et cuire en suivant les directives ci-dessous ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pâte à tarte maison 40-50 min
Mélange de pâte à tarte 30-40 min
Fond de tarte surgelé 25-30 min


 Trucs et Indices
1. Cette tarte se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 ou 3 jours.; 2. Les tartes aux fruits sans cuisson sont faciles et amusantes à faire avec les enfants !
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