Petits gâteaux arc-en-ciel avec crème au beurre à la framboise

Créés par Foodduchess, ces délicieux petits gâteaux arc-en-ciel garnis de crème au beurre à la framboise sont le dessert parfait pour vos célébrations. Nous les savourons avec nos amis pour célébrer 140 ans de pâtisseries avec E.D.SMITHᴹᴰ!
Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 22 mins
Temps total 52 mins
Niveau de difficulté Facile
Portions 12

Ingrédients
  

Petits gâteaux arc-en-ciel

  • 1 ¼ tasse (150 g) farine tout usage
  • 1 ¼ c. à thé poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 tasse beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (150 g) sucre blanc
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1/2 tasse (120 g) lait entier
  • 1/2 tasse bonbons décoratifs arc-en-ciel

Crème au beurre à la framboise

  • 1/2 tasse Garniture pour tarte aux framboises E.D.Smithᴹᴰ
  • 2 c. à soupe eau
  • 3/4 tasse (170 g) beurre non salé, à température ambiante
  • 3 ½ tasses (420 g) sucre à glacer

Préparation
 

Petits gâteaux arc-en-ciel

  • Préchauffer le four à 350 °F. Préparer un moule à petits gâteaux en y déposant des moules en papier.
  • Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet plat, ajouter le beurre et le sucre. Battre à vitesse moyenne élevée jusqu’à ce que le mélange semble léger et aérien, environ 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien et en raclant les côtés du bol entre chaque ajout. Incorporer la vanille.
  • Dans un autre bol de format moyen, ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Fouetter pour combiner.
  • Ajouter 1/3 du mélange de farine dans le bol du batteur sur socle; mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ajouter ½ du lait et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné. Continuer à ajouter la farine et le lait en alternance, jusqu’à ce que le tout ait été ajouté (en terminant avec le mélange de farine). Plier les bonbons décoratifs dans la pâte.
  • Transférer la pâte dans les moules à petits gâteaux. Mettre au four et cuire de 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.

Crème au beurre à la framboise

  • Ajouter la garniture pour tarte aux framboises et l’eau dans un petit mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture plutôt lisse. Réserver.
  • Ajouter le beurre dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet. Battre à vitesse élevée jusqu’à ce que le beurre ait doublé de volume et qu’il semble léger et aérien.
  • Régler le batteur à basse vitesse, puis ajouter lentement le sucre à glacer. Battre jusqu’à ce que le tout soit entièrement combiné, puis ajouter la garniture pour tarte. Battre jusqu’à ce que le tout soit entièrement incorporé.
  • À l’aide d’une poche à douille, décorer les petits gâteaux refroidis avec la crème, puis garnir de bonbons décoratifs supplémentaires.
Type de recette Gâteaux et petits gâteaux
Saisons et occasions Anniversaires