Scones à la Citrouille

Encore une fois, Jennifer Pallian nous a donné de bonnes raisons d'aimer la citrouille en créant cette délicieuse recette de scones! Ils feront le bonheur de vos amis et votre famille, si jamais vous décidez de les partager.
Temps de préparation 35 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps total 55 mins
Niveau de difficulté Intermédiaire
Portions 8

Ingrédients
  

Ingrédients secs :

  • 9 oz farine tout usage 2 tasses remplies à la cuillère et égalisées
  • 2/3 tasse sucre granulé
  • 1 c. à soupe poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé cannelle
  • 1/4 c. à thé gingembre moulu
  • 1/8 c. à thé clou de girofle moulu
  • 6 c. à soupe (3 oz) beurre froid

Ingrédients humides :

  • 1/2 tasse Pure citrouille E.D.SMITHᴹᴰ
  • 1/2 tasse babeurre
  • 1 gros œuf
  • 1 c. à thé extrait de vanille

Pour le glaçage, fouetter :

  • tasse sucre à glacer
  • 4 c. à soupe crème ou lait
  • 1 c. à thé extrait de vanille
  • 1/2 à thé cannelle moulue

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 400 °F.
  • Dans un grand bol, fouetter les ingrédients secs.
  • Râper le beurre froid directement dans le bol d’ingrédients secs (pour ce faire, placer le bol sur une balance de cuisine), puis utiliser le fouet pour mélanger le tout.
  • Dans un autre bol, fouetter les ingrédients humides. Verser les ingrédients humides dans le bol d’ingrédients secs et plier délicatement jusqu’à ce que le tout soit combiné à 80 %. Déposer sur une feuille de papier parchemin et replier le mélange sur lui-même délicatement (il ne faut pas pétrir!) à quelques reprises pour incorporer la plupart des parties sèches. Il peut rester quelques traces farineuses. Aplatir la pâte pour obtenir un cercle de 8 po et couper en 8 quartiers. À l’aide d’une pelle à gâteau farinée, déposer les quartiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin; cuire pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce que le dessus rebondisse lorsque pressé.
  • Si la pâte est trop molle pour être divisée en scones individuels, cuire le cercle en entier à 375 °F pendant environ 24 minutes, puis séparer après la cuisson.
  • Verser en filet sur les scones chauds. Savourez!
Type de recette Pains, scones et roulés
Saisons et occasions Action de grâce, automne et Halloween - Temps des Fêtes, Noël et Nouvel An