Brioches à la Cannelle et aux Rubans de Fraises

Ces brioches à la cannelle et aux rubans de fraises sont tout simplement parfaites. Elles sont tout indiquées pour le brunch.
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de Repos 50 minutes
Temps total 1 hour 35 minutes
Niveau de difficulté Intermédiaire
Portions 12

Ingrédients
  

  • 1 lb (500 g) pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante
  • 3/4 tasse (175 mL) beurre ramolli, divisé
  • 2/3 tasse (150 mL) cassonade
  • 2 c. à soupe (30 mL) farine tout usage
  • 1 c. à soupe (15 mL) cannelle
  • 1 1/2 tasse (375 mL) Tartinade aux fraises, framboises et prunes E.D.SMITH TRIPLE FRUITSᴹᴰ, divisée
  • 4 oz (125 g) fromage à la crème, à température ambiante
  • 1 tasse (250 mL) sucre à glacer
  • 1 c. à thé (5 mL) extrait de vanille

Préparation
 

  • Graisser 12 moules à gros muffins. Sur une surface de travail légèrement farinée, rouler la pâte en un rectangle de 15 x 9 po (30 x 23 cm).
  • Mélanger 1/2 tasse (125 ml) de beurre, la cassonade, la farine et la cannelle; plier 1 tasse (250 ml) de tartinade dans le mélange jusqu’à ce que des rubans se forment. Étendre le mélange sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 po (1 cm) tout autour. À partir d’un côté long, rouler la pâte bien serrée pour former une bûche; pincer les extrémités. Couper en 12 tranches; déposer chaque tranche à plat dans un moule à muffin préparé. Couvrir avec un linge à vaisselle; laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la taille de la pâte ait doublé.
  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le dessus rebondisse après avoir été légèrement touché. Laisser refroidir 20 minutes.
  • Entre-temps, fouetter le fromage à la crème, le reste du beurre, le sucre à glacer et la vanille. À la cuillère, verser uniformément sur les brioches à la cannelle chaudes.
  • Chauffer le reste de la tartinade jusqu’à ce qu’elle soit fondue; verser en filet sur les brioches à la cannelle.

Trucs

  1. Tranchez les brioches à la cannelle de la veille, faites-les griller, puis garnissez-les de beurre et de tartinade supplémentaire.
Type de recette Pains, scones et roulés - Pâtisseries
Saisons et occasions Action de grâce, automne et Halloween - Enfants - Printemps et Pâques