Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse (375 mL) farine tout usage
  • 1 c. à soupe (15 mL) épices pour tarte à la citrouille
  • 1 c. à thé (5 mL) bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 mL) sel
  • 1 tasse (250 mL) Citrouille pure ED SMITH®
  • 2 œufs
  • 1/3 tasse (75 mL) sucre granulé
  • 1/3 tasse (75 mL) cassonade tassée
  • 1/2 tasse (125 mL) huile végétale
  • 1 c. à thé (5 mL) extrait de vanille
  • 1/2 tasse (125 mL) pépites de chocolat au lait

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Préparation:

  1. Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Tapisser 12 moules à muffins de papier parchemin en carrés; mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, fouetter la farine, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, les œufs, le sucre granulé, la cassonade, l’huile, 1/2 tasse (125 mL) d’eau et la vanille jusqu’à homogène; incorporer au mélange de farine jusqu’à humidifié (ne pas trop remuer). Incorporer les pépites de chocolat.
  3. Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins préparés. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le testeur inséré au centre en ressorte propre; laisser refroidir complètement sur une grille.

Trucs:

Épices pour tarte à la citrouille

  • 1/2 c. à soupe cannelle
  • 1/2 c. à thé noix de muscade
  • 1/2 c. à thé gingembre
  • 1/2 c. à thé clous de girofle ou piment de la Jamïque

Pour une option plus sucrée, garnir les muffins d’un glaçage au fromage à la crème.