Scones à la citrouille par Jennifer Pallian

pumpkin scones

Ingrédients:

Ingrédients secs :

9 oz farine tout usage (2 tasses remplies à la cuillère et égalisées)
2/3 tasse sucre granulé
1 c. à soupe poudre à pâte
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
2 c. à thé cannelle
1/4 c. à thé gingembre moulu
1/8 c. à thé clou de girofle moulu

6 c. à soupe (3 oz) beurre froid

Ingrédients humides :

1/2 tasse Garniture à la citrouille pure E.D. Smith
1/2 tasse babeurre
1 gros œuf
1 c. à thé extrait de vanille

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Préparation:

Préchauffer le four à 400 °F.

Dans un grand bol, fouetter les ingrédients secs.

Râper le beurre froid directement dans le bol d’ingrédients secs (pour ce faire, placer le bol sur une balance de cuisine), puis utiliser le fouet pour mélanger le tout.

Dans un autre bol, fouetter les ingrédients humides. Verser les ingrédients humides dans le bol d’ingrédients secs et plier délicatement jusqu’à ce que le tout soit combiné à 80 %. Déposer sur une feuille de papier parchemin et replier le mélange sur lui-même délicatement (il ne faut pas pétrir!) à quelques reprises pour incorporer la plupart des parties sèches. Il peut rester quelques traces farineuses. Aplatir la pâte pour obtenir un cercle de 8 po et couper en 8 quartiers. À l’aide d’une pelle à gâteau farinée, déposer les quartiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin; cuire pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce que le dessus rebondisse lorsque pressé.

Si la pâte est trop molle pour être divisée en scones individuels, cuire le cercle en entier à 375 °F pendant environ 24 minutes, puis séparer après la cuisson.

Pour le glaçage, fouetter :

1 1/2 tasse sucre à glacer
4 c. à soupe crème ou lait
1 c. à thé extrait de vanille
1/2 c. à thé cannelle moulue

Verser en filet sur les scones chauds. Savourez!