Crêpes au citron et à la noix de coco

Ingrédients:

  • 1/2 tasse (125 ml) crème à fouetter 35%
  • 2 c. à soupe (30 ml) sucre glace
  • 1 tasse (250 ml) fromage ricotta
  • 1/2 tasse (125 ml) tartinade au citron E.D.SMITH®, divisée
  • 8 crêpes préparées
  • 1 tasse (250 ml) bleuets frais
  • 1/4 tasse (60 ml) noix de coco sucrée, râpée et grillée

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Préparation:

  1. Battre la crème fleurette avec le sucre pour obtenir une consistance épaisse. Mélanger la ricotta avec 1/4 tasse (60 ml) de la tartinade au citron, puis incorporer délicatement la crème fouettée. Avec une cuillère, mettre un part du mélange de ricotta au centre de chaque crêpe. Rouler la crêpe pour enfermer la garniture (ceci devrait ressembler à un taco).
  2. Déposer deux crêpes roulées sur chaque assiette. Verser la tartinade au citron restante sur les deux crêpes. Garnir avec les bleuets et la noix de coco. Servir immédiatement.

Trucs:

  1. Utilisez votre tartinade aux fruits E.D.SMITH® préférée.
  2. Vous pouvez trouver des crêpes préparées dans la section des fruits ou à la boulangerie de la plupart des épiceries.