Galette aux bleuets, aux fraises et au fromage mascarpone
Ingrédients:
1/2 tasse (125 ml) de fromage mascarpone, à la température ambiante
1 œuf, séparé
3 c. à soupe (45 ml) de cassonade, divisée
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron
1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
1 croute à tarte roulée, réfrigérée (7 oz / 200 g)
3/4 tasse (175 ml) de garniture pour tarte aux bleuets E.D. SMITH®
3/4 tasse (175 ml) de framboises
1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
1 c. à soupe (15 ml) de sucre turbinado
1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter 35%
Préparation:
- Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Battre ensemble le fromage mascarpone, le jaune d’œuf, 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade, le zeste de citron et la vanille jusqu’à consistance homogène. Mettre de côté. Fouetter le blanc d’œuf avec 1 1/2 c. à thé (7 ml) d’eau et mettre de côté.
- Placer la croute à tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Étaler le mélange de mascarpone sur la croûte à tarte, en laissant une bordure de 1 pouce (2,5 cm). Répartir la garniture de tarte aux bleuets sur la couche de mascarpone, puis garnir de framboises et de beurre.
- Badigeonner la pâte avec le lavage blanc d’œuf et saupoudrer de sucre turbinado.
- Cuire dans le tiers inférieur du four pendant 28 à 32 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que la croute soit dorée. Laisser refroidir 10 minutes.
- Pendant ce temps, avec un mélangeur électrique, battre la crème jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer le reste de la cassonade. Couper la galette en tranches et servir à température ambiante avec la crème fouettée.
Pour 1/8 de la recette: Calories 290, Lipides 18 g, Gras saturé 9 g, Cholestérol 60 mg, Sodium 115 mg, Glucides 29 g, Fibres 2 g, Sucres 13 g, Protéines 4 g
Trucs:
- Remplacer le fromage mascarpone avec du fromage à la crème, si désiré.
- Servir avec une boule de glace à la vanille.
- Faire de l’avance et réfrigérer jusqu’à 2 jours. Porter à la température ambiante avant de servir.