Carrés de Gâteau au Fromage aux Framboises et Chocolat Blanc

Ce somptueux mélange de chocolat blanc et de gâteau au fromage marbré de garniture pour tarte aux framboises est si exquis que vos invités en redemanderont! Essayez ces délicieux carrés de gâteau au fromage aux framboises et chocolat blanc, et vous ne le regretterez pas.
Temps de préparation 25 mins
Temps de cuisson 30 mins
Temps de Repos 1 hr
Temps total 55 mins
Niveau de difficulté Intermédiaire
Portions 12 carrés

Ingrédients
  

  • tasse (375 mL) de chapelure de biscuits au chocolat
  • ¼ tasse (60 mL) de beurre non salé, fondu
  • 2 paquets de 8 oz (16 oz : 450 g) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 1/3 tasse (75 mL) de sucre granulé
  • 2 œufs légèrement battus
  • 1 c. à thé (5 mL) d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron
  • 1/2 tasse (125 mL) de pépites de chocolat blanc
  • tasse (375 mL) de Garniture pour tarte aux framboises E.D.SMITHᴹᴰ, divisée

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 325°F (160°C)
  • Couvrir le fond d’une plaque à pâtisserie de 8 po sur 8 po avec du papier sulfurisé

Pour la croûte:

  • Fondre le beurre et mélanger avec la chapelure au chocolat. Presser fermement dans la plaque à pâtisserie préparée.

Pour la pâte à gâteau au fromage:

  • Dans un grand bol, ajouter le fromage à la crème et le sucre, battre avec un mixeur manuel jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
  • Ajouter les œufs, le sucre, la vanille et le zeste de citron et mélanger jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
  • Dans un bain-marie, par-dessus de l’eau frémissante, placer ½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat blanc. Remuer jusqu’à ce que ce soit fondu, ensuite retirer de la chaleur pour le laisser refroidir un peu.
  • Ajouter le chocolat blanc refroidi à la pâte à gâteau au fromage et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse.
  • Verser ½ de la pâte à gâteau au fromage sur la croûte.
  • Étaler également une tasse (250 ml) de garniture pour tarte aux framboises sur la pâte à gâteau au fromage et, avec un couteau à beurre, faire des tourbillons pour créer un effet de marbre.
  • Verser le restant de la pâte à gâteau au fromage sur la couche marbrée.
  • Cuire pendant 25 minutes. Retirer du four et laisser de côté pour refroidir.
  • Étaler la ½ tasse (125 ml) restante de garniture pour tarte aux framboises sur le dessus du gâteau au fromage cuit. Réfrigérer pendant une heure.
  • À l’aide du papier sulfurisé, retirer le gâteau au fromage refroidi de la plaque et le placer sur une planche à découper. Couper en 12 carrés et servir.

Trucs

• Impressionnez vos invités en divisant la ½ tasse restante de garniture pour tarte divisée sur des assiettes de dessert. Placez le carré sur la garniture pour tarte et servez-le avec des baies fraîches.
• Faites fondre ¼ tasse de pépites de chocolat blanc dans un bain-marie par-dessus de l’eau frémissante. Napper sur le dessus du gâteau au fromage refroidi, coupé en carrés et le servir.
• Congelez les carrés pendant 1 heure avant de les couper pour avoir un bord croquant
Type de recette Biscuits, barres et carrés - Gâteaux et petits gâteaux
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