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Gâteau Percé à Garniture de Tarte
Ce dessert tendance est fait d'un gâteau aux cerises percé, nappé d'une sauce au caramel crémeuse et garni de crème fouettée, pour un résultat des plus épatants.
Ingrédients
- 3/4 tasse (175 mL) de beurre non salé, à la température ambiante
- 1 tasse (250 mL) de babeurre, à la température ambiante
- 2 1/4 tasses (550 mL) de farine tout usage, tamisée
- 2 c. à thé (10 mL) de poudre à pâte et de vanille
- 1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé (4 mL) de sel
- 1 1/3 tasses (325 mL) de sucre en poudre
- 3 œufs à la température ambiante
- 1 boite (540 mL) de garniture pour tartes E.D.SMITHᴹᴰ
- 1 tasse (250 mL) de crème à fouetter 35%
Sauce Caramel :
- 3/4 tasse (175 mL) de sucre en poudre
- 1/3 tasse (75 mL) de crème à fouetter 35%
- 2 c. à soupe (30 mL) de beurre non salé, en cubes
- 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
Préparation
- Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer et battre les œufs un à la fois. Incorporer la vanille. Ajouter le mélange de farine en 3 parties alternant avec le lait en 2 parties, en commençant et se terminant avec le mélange de farine.
- Gratter la moitié de la pâte dans un moule graissé et fariné de 13 po x 9 po (3 L). Avec une cuillère, verser la moitié de la garniture pour tarte par-dessus. Garnir avec le reste de la pâte. Avec une cuillère, verser la garniture de tarte restante par-dessus. Avec la pointe d’un couteau, tourbillonner la garniture de tarte. Cuire au four à 350 ° F (180 ° C) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes sur une grille. En utilisant la poignée de cuillère en bois, piquer environ 30 trous dans le gâteau.
- Sauce caramel : Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, cuire le sucre et 3 c. à soupe (45 ml) d’eau à feu moyen, sans agitation, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Ajouter délicatement la crème, en remuant lentement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que combiné. Cuire 2 minutes et retirer du feu. Ajouter le beurre et le sel. Verser uniformément sur le gâteau. Laisser refroidir. Fouetter la crème et étaler sur le gâteau.
Trucs
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Utilisez votre garniture de tarte préférée aux fruits ou à la citrouille pour faire ce gâteau.
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Si vous ne disposez pas du babeurre, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre blanc dans une tasse à mesurer. Ajouter du lait pour obtenir 1 tasse (250 ml). Laisser reposer pendant 10 minutes.
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Pour percer des trous dans votre gâteau, vous pouvez également utiliser l’extrémité ronde d’une brochette ou d’une baguette en bois.