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Tarte aux Cerises à Treillis
Une tarte aux cerises à treillis faite maison est un savoureux dessert élégant, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
- 2 ½ tasses (625 mL) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 mL) de sel
- 1 c. à thé (5 mL) de sucre granulé
- 1 tasse (250 mL) de beurre non salé froid, coupé en carrés
- ½ tasse (125 mL) d’eau glacée
- 1 cannette (540 mL) de Garniture pour tarte aux cerises E.D.SMITHᴹᴰ
Préparation
- Placer la farine tout usage, le sel et le sucre and un robot culinaire muni d’une lame en métal et battre deux fois.
- Ajouter le beurre et battre plusieurs fois jusqu’à ce le mélange ressemble à une chapelure grossière.
- Ajouter l’eau glacée tout en battant 5 à 6 fois jusqu’à ce que le mélange commence à se tenir ensemble.
- Diviser la pâte en deux et presser dans deux disques. Envelopper les disques en pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Sortir les deux disques de pâtisserie du réfrigérateur et laisser de côté pendant 20 minutes. Enlever la pellicule plastique, rouler le premier disque sur une surface légèrement enfarinée.
- Ajuster la croûte du bas dans le moule à tarte, placer la garniture pour tarte E.D. Smith aux cerises dans le moule et réfrigérer.
- Pour la croûte à treillis : rouler le deuxième disque sur du papier sulfurisé pour faire un cercle de 12 po. À l’aide d’un couteau carré d’un pouce, commencer au milieu en espaçant également chaque coupure à travers la surface. Laisser 2 pouces autour du bord pour un bord cannelé. Placer le treillis sur du papier sulfurisé afin qu’il reste plat dans le réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four à 425°F (240°C)
- Sortir le treillis et le moule à tarte préparé du réfrigérateur.
- Renversez le papier sulfurisé, en plaçant le treillis sur le milieu de la garniture pour tarte. Canneler les bords.
- Cuire à 425°F (240°C) pendant 10 minutes. Baisser la température du four à 375°F (190°C). Cuire pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que ce soit dorée.
Trucs
• Si vous n’avez pas un robot culinaire, utilisez tout simplement une fourchette pour couper le beurre jusqu’à ce que la pâte ressemble à une chapelure grossière ou jusqu’à ce qu’elle commence à se mélanger.