Tarte aux Cerises à Treillis

Une tarte aux cerises à treillis faite maison est un savoureux dessert élégant, parfait pour toutes les occasions.
Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 25 mins
Temps de Repos 1 hr
Temps total 55 mins
Niveau de difficulté Avancé, Intermédiaire
Portions 8

Ingrédients
  

  • 2 ½ tasses (625 mL) de farine tout usage
  • 1 c. à thé (5 mL) de sel
  • 1 c. à thé (5 mL) de sucre granulé
  • 1 tasse (250 mL) de beurre non salé froid, coupé en carrés
  • ½ tasse (125 mL) d’eau glacée
  • 1 cannette (540 mL) de Garniture pour tarte aux cerises E.D.SMITHᴹᴰ

Préparation
 

  • Placer la farine tout usage, le sel et le sucre and un robot culinaire muni d’une lame en métal et battre deux fois.
  • Ajouter le beurre et battre plusieurs fois jusqu’à ce le mélange ressemble à une chapelure grossière.
  • Ajouter l’eau glacée tout en battant 5 à 6 fois jusqu’à ce que le mélange commence à se tenir ensemble.
  • Diviser la pâte en deux et presser dans deux disques. Envelopper les disques en pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  • Sortir les deux disques de pâtisserie du réfrigérateur et laisser de côté pendant 20 minutes. Enlever la pellicule plastique, rouler le premier disque sur une surface légèrement enfarinée.
  • Ajuster la croûte du bas dans le moule à tarte, placer la garniture pour tarte E.D. Smith aux cerises dans le moule et réfrigérer.
  • Pour la croûte à treillis : rouler le deuxième disque sur du papier sulfurisé pour faire un cercle de 12 po. À l’aide d’un couteau carré d’un pouce, commencer au milieu en espaçant également chaque coupure à travers la surface. Laisser 2 pouces autour du bord pour un bord cannelé. Placer le treillis sur du papier sulfurisé afin qu’il reste plat dans le réfrigérateur pendant 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 425°F (240°C)
  • Sortir le treillis et le moule à tarte préparé du réfrigérateur.
  • Renversez le papier sulfurisé, en plaçant le treillis sur le milieu de la garniture pour tarte. Canneler les bords.
  • Cuire à 425°F (240°C) pendant 10 minutes. Baisser la température du four à 375°F (190°C). Cuire pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que ce soit dorée.

Trucs

• Si vous n’avez pas un robot culinaire, utilisez tout simplement une fourchette pour couper le beurre jusqu’à ce que la pâte ressemble à une chapelure grossière ou jusqu’à ce qu’elle commence à se mélanger.
Type de recette Tartes et tartelettes
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