Barres de tarte à la citrouille

Ingrédients:

Croûte au biscuit au gingembre:
7 oz (200 g) de biscuits au gingembre
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/3 tasse (75 ml) de beurre fondu

Garniture :
1 boite (540 ml) GARNITURE POUR TARTE À LA CITROUILLE E.D. SMITH
1 boite (354 ml) de lait évaporé
1 tasse (250 ml) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
2 œufs
1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Nappage :
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%
2 c. à soupe (30 ml) de sucre glace
1/2 tasse (125 ml) de pacanes grillées hachées 

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Préparation:

  1. Croûte au biscuit au gingembre : Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Tapisser un moule de 13 po x 9 po (3 L) avec suffisamment de papier sulfurisé pour dépasser les bords. Dans un robot culinaire, mélanger les biscuits au gingembre, la cassonade et le sel. Mélanger par impulsions jusqu’à ce que finement moulu (donne environ 2 tasses / 500 ml de miettes). Incorporer le beurre jusqu’à ce que les miettes soient bien enrobées. Transférer dans le moule préparé et presser fermement pour former une couche uniforme. Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que croustillant.
  2. Garniture : Réduire la température du four à 350 ° F (180 ° C). Pendant ce temps, fouetter ensemble la garniture de tarte, le lait évaporé, le sucre, la farine, les œufs et le sel jusqu’à consistance homogène. Verser le mélange sur la croûte. Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise sur les bords, mais le centre bouge encore un peu. Transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement et couper en barres.
  3. Nappage : En utilisant un mélangeur électrique, fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à formation de pics fermes et le verser sur les barres. Saupoudrer de noix de pécan.

Donne 16 barres

Calories 320, Lipides 15 g, Cholestérol 60 mg, Sodium 330 mg, Glucides 41 g, Fibres 2 g, Sucres 32 g, Protéines 4 g

Trucs:

  1. Sucrer la crème fouettée avec 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable et ajouter une pincée de cannelle.
  2. Saupoudrer de noix grillées ou un peu de gingembre confit haché.