Houmous à la citrouille avec crudités et petits pains pita

Ingrédients:

2 gousses d’ail, hachées

1 boite (19 oz/540 ml) de pois chiches, égouttés

1/3 tasse (75 ml) de pâte tahini

1/3 tasse (75 ml) d’huile d’olive

1/4 tasse (60 ml) de jus de citron

1 c. à café (5 ml) de cumin moulu

3/4 c. à café (4 ml) de sel

1/2 c. à café (2 ml) de coriandre moulue

1/4 c. à café (1 ml) de poivre du moulin

1 pincée de poivre de Cayenne

2 tasses (500 ml) de Garniture pour tarte E.D.SMITH® à la citrouille

1 sac (13 oz/340 g) de petits pains pitas (18 pièces)

2 branches de céleri, coupées en bâtonnets

2 carottes, coupées en bâtonnets

½  concombre anglais, coupé en bâtonnets

1 poivron rouge, coupé en bâtonnets

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Préparation:

  1. Ajouter l’ail dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que finement haché. Ajouter les pois chiches, le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel, la coriandre, le poivre et le poivre de Cayenne. Réduire en purée lisse. Ajouter la purée de citrouille et bien mélanger. (Ajouter quelques cuillerées à soupe d’eau si le mélange est trop épais.)
  2. Servir avec les pitas, le céleri, les carottes, les concombres et les bâtonnets de poivron rouge.

Trucs:

  1. Si désiré, réchauffer les pitas dans le cours à 425F (220 ° C) pendant quelques minutes.
  2. Garnir le houmous de citrouille avec un filet d’huile d’olive, le persil frais haché et une pincée de paprika, si désiré.
  3. Garder la citrouille houmous restant couvert et réfrigéré pendant 3 jours. Il peut être utilisé dans les sandwichs ou comme trempette.