Mini gâteaux étagés aux framboises
Ce trio accrocheur de mini-desserts aux framboises épatera et ravira tous les convives des Fêtes.
Ingrédients
- 3/4 tasse (175 ml) de farine tout usage, tamisée
- 1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 5 gros oeufs séparé
- 3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé, divisé
- 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) Garniture pour tarte aux framboises E.D.SMITHᴹᴰ
- Sucre glace pour dépoussiérer
Préparation
- Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Tapisser le fond d'une plaque à pâtisserie à rebords de 15 x 11 pouces (40 x 28 cm) de papier parchemin. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.
- À l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d'œufs, 1/2 tasse (125 ml) de sucre et la vanille pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement citronné et épais. Incorporer le mélange de farine; mettre de côté.
- Dans un grand bol, à l'aide de batteurs propres, battre les blancs d'œufs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Augmentez la vitesse à haute; battre jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former. Saupoudrer graduellement le reste du sucre, 1 c. à table (15 ml) à la fois, en battant jusqu'à la formation de pics fermes et brillants.
- Incorporer la moitié des blancs d'œufs battus au mélange de jaunes d'œufs. Incorporer les blancs d'œufs restants jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
- Verser la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
- Renverser le gâteau sur la surface de travail; décoller le papier sulfurisé. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 pouces (5 cm), découper 24 ronds; mettre de côté. Étendre 1 c. à soupe (15 ml) de garniture pour tarte aux framboises sur 16 ronds de gâteau.
- Pour assembler chaque portion, empiler deux rondelles garnies de framboises ensemble; coiffer chacun avec le tour restant. Saupoudrer de sucre glace.
Trucs
- Au lieu de faire cuire un gâteau, remplacez-le par un quatre-quarts ou un gâteau des anges du commerce pour réduire le temps de préparation.
- Possibilité d’ajouter une cuillerée de glaçage à la crème au beurre à la framboise. Retrouvez la recette du glaçage ici.
