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Biscuits sains à la citrouille pour le déjeuner
Regorgeants d’avoine, de graines et de noix, ces biscuits à la citrouille pour le déjeuner, sont délicieux et nutritifs et parfaits pour démarrer la journée.
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) gros flocons d’avoine (à l’ancienne)
- 1/2 tasse (125 ml) farine d’amande
- 2 c. à soupe (30 ml) graines de chia
- 1 c. à thé (5 ml) levure chimique
- 1 c. à thé (5 ml) épice pour tarte à la citrouille
- 1/4 c. à thé (1 ml) sel
- 1 œuf
- 1 tasse (250 ml) Citrouille pure E.D. SMITH®
- 1/2 tasse (125 ml) beurre d’amande
- 1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable pur
- 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) dattes, dénoyautées et hachées
- 1/2 tasse (125 ml) graines de citrouille vertes crues (pépites)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °F).
- Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la farine d’amande, les graines de chia, la levure chimique, les épices pour tarte à la citrouille et le sel.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à main, battre l’œuf, la citrouille, le beurre d’amande, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à mélangé. Incorporer le mélange d’avoine. Incorporer les dattes et les graines de citrouille.
- À l’aide d’une mesurette de 1/4 tasse (60 ml), déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, en espaçant les biscuits d’environ 2 po (5 cm). Presser pour aplatir légèrement.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et le dessus soit pris. Laisser refroidir complètement avant de servir.
Trucs
- Si désiré, remplacez les graines de citrouille par des graines de tournesol, des pacanes hachées ou des noix hachées.
- Pour des biscuits plus petits, façonnez des boulettes de 1 po (2,5 cm) et réduisez le temps de cuisson à 10 ou 13 minutes.
