Gâteau Italien aux Amandes et aux Pruneaux

Donnez une touche européenne à votre prochain brunch grâce à ce gâteau italien aux pruneaux. Il est encore meilleur lorsque les pruneaux sont en saison!
Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 50 mins
Temps total 1 hr 10 mins
Niveau de difficulté Facile
Portions 8

Ingrédients
  

  • 1 tasse (250 mL) de farine tout usage (env.)
  • 2/3 tasse (150 mL) de poudre d’amande
  • 2 c. à thé (10 mL) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
  • 1/3 tasse (75 mL) de Tartinade aux fraises Spa Fruits E.D.SMITHᴹᴰ
  • 1/2 tasse (125 mL) de beurre non salé, à la température ambiante
  • 1 tasse (250 mL) de sucre en poudre
  • 2 œufs à la température ambiante
  • 2 c. à thé (10 mL) d’extrait de vanille
  • 5 prunes dénoyautées et coupées en quartiers
  • Sucre glace

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser un moule à charnière de 9 po (2 L) et saupoudrer de farine ; secouer l’excès. Fouetter ensemble 1 tasse (250 ml) de farine, la farine d’amande, la poudre à pâte et le sel. Fouetter la confiture avec 1 c. à soupe (15 ml) d’eau.
  • Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre granulé jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter et bien battre les œufs, un à la fois, pour bien les incorporer. Incorporer la vanille.
  • Avec un mélangeur à basse vitesse, ajouter le mélange de farine dans 2 additions et mélanger jusqu’à homogénéité, tout en raclant les bords du bol au besoin (sans trop mélanger). Gratter la pâte dans un moule et lisser le dessus. Disposer les prunes sur le dessus de la pâte. Badigeonner avec le mélange de confiture.
  • Cuire au four 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur ressorte propre lorsqu’il est inséré dans le centre du gâteau. Transférer à une grille et laisser refroidir complètement.
  • Passer un couteau entre le gâteau et le moule pour détacher. Démouler le gâteau. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Type de recette Gâteaux et petits gâteaux - Pâtisseries
Saisons et occasions Action de grâce, automne et Halloween - Plaisir estival - Printemps et Pâques