Mousse à la citrouille
Créée par Ashleigh Scott, cette délicieuse mousse à la citrouille crémeuse se prépare en un rien de temps. Parfaite pour terminer votre repas des Fêtes en beauté, elle deviendra assurément l'un des desserts favoris de votre famille.
Ingrédients
Mousse à la citrouille
- 4 oz (113 g.) fromage à la crème en brique, à température ambiante
- 2 c. à soupe sucre à glacer
- 1 tasse (250 g.) Garniture à la citrouille pure E.D.SMITHᴹᴰ
- 1 ½ c. à thé épices pour tarte à la citrouille
- 1/4 tasse (56 g.) mélange pour pouding instantané à la vanille
- 1 c. à thé extrait de vanille pure
- ½ tasse (118 ml) lait entier
- 1 tasse (237 ml) crème à fouetter riche en matière grasse, froide
- 2 c. à soupe sucre à glacer
- ¾ tasse (170 g) crème fouettée préparée
- 12 biscuits Biscoff ou au gingembre, émiettés
- Crème fouettée, pour garnir
Préparation
- Dans un grand bol en utilisant un mélangeur à main ou dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet plat, battre le fromage à la crème à température ambiante et le sucre à glacer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Utiliser une spatule pour racler les parois du bol, au besoin.
- Ajouter la garniture à la citrouille pure E.D.SMITHᴹᴰ, les épices pour tarte à la citrouille, le mélange pour pouding à la vanille et l'extrait de vanille dans le bol contenant le mélange de fromage à la crème. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Verser le lait froid et mélanger lentement à basse vitesse. Réserver.
- Pour préparer la crème fouettée, à l'aide d'un mélangeur à main ou d'un batteur sur socle muni d'un fouet, fouetter la crème froide et le sucre à glacer à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention de pics fermes. Si la crème a été trop fouettée, ajouter un peu de crème froide et la plier délicatement dans le mélange avec une spatule.
- Ajouter ¾ tasse de crème fouettée préparée dans le bol de mélange à la citrouille et plier délicatement avec une spatule, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces blanches dans le mélange, mais sans retirer trop d'air de la crème fouettée. Réserver. Couvrir le reste de la crème fouettée avec une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à l'assemblage du dessert.
- Mettre les biscuits dans un sac hermétique à fermeture à glissière et utiliser un rouleau à pâte pour émietter les biscuits.
- Pour préparer le dessert, transférer la mousse dans une poche à douille ou utiliser une cuillère pour déposer une couche de mousse au fond d'une coupe à dessert. Ajouter un étage de biscuits émiettés, puis une autre couche de mousse sur le dessus. Mettre les coupes de mousse au réfrigérateur et laisser refroidir de 1 à 4 heures.
- Au moment de servir, garnir d'une cuillerée de la crème fouettée restante et de biscuits émiettés supplémentaires. Si la crème fouettée a perdu sa consistance, la fouetter de nouveau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Trucs
- Cette recette est préparée avec la Garniture à la citrouille pure E.D.SMITHᴹᴰ, qui est non sucrée. Il ne faut pas la confondre avec la garniture pour tarte à la citrouille. Une fois combinée avec les biscuits, cette mousse est meilleure savourée le jour même, mais elle se conserve 2 jours au réfrigérateur. Comme les biscuits ramolliront beaucoup, ajoutez la crème fouettée et les biscuits émiettés sur le dessus seulement au moment de servir. Vous pouvez également laisser la mousse préparée dans un bol recouvert d'une pellicule plastique et la réfrigérer jusqu'à 3 jours, puis assembler les coupes selon les directives ci-dessus lorsque vous le souhaitez. Il est préférable d'utiliser la crème fouettée pour la garniture le jour où elle est préparée.
