Action de grâce, automne et HalloweenDessert et gâteries sucréesFacileGarniture pour tarte aux cerisesGarnitures pour tarte E.D.SMITHᴹᴰPâtisseries
Chaussons aux cerises, aux amandes et à la frangipane à la rose
Sucrés et acidulés, ces chaussons aux cerises sont une gâterie facile à préparer parfaite pour épater vos invités pendant les Fêtes. La garniture pour tarte aux cerises E.D. SMITH est combinée avec de la frangipane aromatisée à l'eau de rose, avant d'être enveloppée dans une pâte feuilletée et garnie de sucre turbinado croquant, pour créer un chausson sensationnel!
Ingrédients
- 1 boîte Garniture pour tarte aux cerises E.D.SMITHᴹᴰ
Frangipane
- 1/3 tasse (75 g.) beurre non salé, à température ambiante
- 3/4 tasse (75 g.) sucre à glacer
- 1/2 tasse (75 g.) farine d'amande
- 1/2 c, à thé extrait de vanille
- 1/2 c. à thé eau de rose
- 1 œuf
- 1 c. (8 g.) farine tout usage ou fécule de maïs
- Pâte feuilletée
- 1 œuf plus 1 c. à soupe d'eau, battus pour préparer la dorure à l'œuf
- 3 c. à soupe sucre turbinado
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Dans un moyen bol, bien mélanger le beurre non salé et le sucre à glacer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter la farine d'amande et remuer pour combiner. Incorporer l'extrait de vanille, l'eau de rose et l'œuf. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs et humides soient bien combinés.
- Ajouter la farine tout usage ou la fécule de maïs, et mélanger pour combiner. Réserver.
- Dérouler les feuilles de pâte feuilletée et les couper en rectangles ou dans la forme désirée. Chaque chausson est préparé avec deux rectangles, soit un pour la base et un sur le dessus. Placer la base de chaque chausson sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Badigeonner de la dorure à l'œuf sur le pourtour des bases de pâte feuilletée pour créer une bordure de 1 cm de largeur. Étendre environ 1 ¼ c. à soupe de frangipane sur chaque base de pâte feuilletée, sans toucher la bordure. Étendre ensuite une cuillerée de
- garniture pour tarte aux cerises E.D.SMITHᴹᴰ sur le dessus, en s'assurant d'avoir quatre ou cinq cerises par chausson.
- Couper trois fentes dans chaque pâte feuilletée qui sera déposée sur le dessus, afin de laisser la vapeur s'échapper et d'obtenir une belle présentation. Placer les pâtes sur chaque chausson et utiliser une fourchette pour pincer la bordure.
- Badigeonner chaque chausson avec de la dorure à l'œuf et parsemer généreusement de sucre turbinado.
- Cuire au centre du four jusqu'à ce que les chaussons soient dorés et croustillants. Laisser refroidir avant de savourer.
Trucs
- Cette recette est préparée avec la garniture pour tarte aux cerises, mais vous pouvez la remplacer par la garniture pour tarte aux fraises ou aux bleuets pour créer une variante tout aussi délicieuse.
- Pour obtenir de meilleurs résultats, gardez la pâte feuilletée au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. La pâte feuilletée à température ambiante perdra sa forme lors de la manipulation, tandis que celle qui n'est pas bien décongelée craquera lorsqu'elle sera déroulée.
- Une fois que le four a atteint la température désirée, laissez-le préchauffer pendant 30 minutes avant de cuire les chaussons.
