Biscuits sains à la citrouille pour le déjeuner

Regorgeants d’avoine, de graines et de noix, ces biscuits à la citrouille pour le déjeuner, sont délicieux et nutritifs et parfaits pour démarrer la journée.
Temps de préparation 25 mins
Temps de cuisson 15 mins
Temps de Repos 20 mins
Temps total 1 hr
Niveau de difficulté Facile
Portions 10

Ingrédients
  

  • 2 tasses (500 ml) gros flocons d’avoine (à l’ancienne)
  • 1/2 tasse (125 ml) farine d’amande
  • 2 c. à soupe (30 ml) graines de chia
  • 1 c. à thé (5 ml) levure chimique
  • 1 c. à thé (5 ml) épice pour tarte à la citrouille
  • 1/4 c. à thé (1 ml) sel
  • 1 œuf
  • 1 tasse (250 ml) Citrouille pure E.D. SMITH®
  • 1/2 tasse (125 ml) beurre d’amande
  • 1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable pur
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) dattes, dénoyautées et hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) graines de citrouille vertes crues (pépites)

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °F).
  • Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la farine d’amande, les graines de chia, la levure chimique, les épices pour tarte à la citrouille et le sel.
  • Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à main, battre l’œuf, la citrouille, le beurre d’amande, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à mélangé. Incorporer le mélange d’avoine. Incorporer les dattes et les graines de citrouille.
  • À l’aide d’une mesurette de 1/4 tasse (60 ml), déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, en espaçant les biscuits d’environ 2 po (5 cm). Presser pour aplatir légèrement.
  • Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et le dessus soit pris. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Trucs

  • Si désiré, remplacez les graines de citrouille par des graines de tournesol, des pacanes hachées ou des noix hachées.
  • Pour des biscuits plus petits, façonnez des boulettes de 1 po (2,5 cm) et réduisez le temps de cuisson à 10 ou 13 minutes.
Type de recette Biscuits, barres et carrés
Saisons et occasions Printemps et Pâques