Gâteau Bundt aux framboises

Ce joli gâteau Bundt aux framboises est parfait pour célébrer. Ajoutez-le au menu des brunchs des Fêtes, servez-le en dessert après le repas du soir ou savourez-le entre amis en après-midi avec du thé ou du café.
Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 55 mins
TEMPS DE REPOS 55 mins
Temps total 2 hrs 10 mins
Niveau de difficulté Intermédiaire
Portions 7

Ingrédients
  

Gâteau Bundt

  • 2 1/2 tasses (625 mL) farine tout usage, tamisée
  • 1 1/2 c. à thé (7 mL) levure chimique
  • 1 c. à thé (5 mL) bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2 mL) sel
  • 1 tasse (250 mL) sucre granulé
  • 3/4 tasse (175 mL) beurre non salé, ramolli
  • 3 œufs
  • 2 c. à thé (10 mL) zeste d’orange, fraîchement râpé
  • 2 c. à thé (10 mL) extrait de vanille
  • 1/2 tasse (125 mL) crème sure
  • 1 tasse (250 mL) Garniture pour tarte aux framboises E.D. SMITHᴹᴰ, divisée

Glaçage aux framboises

  • 1/4 tasse (60 mL) Garniture pour tarte aux framboises E.D. SMITHᴹᴰ.
  • 2 tasses (500 mL) sucre glace
  • 1 c. à soupe (15 mL) jus d’orange, fraîchement pressé
  • 1/2 tasse (125 mL) framboises
  • Menthe fraîche, pour garnir (facultatif)

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule Bundt de 12 tasses (3 L) avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  • Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à main, battre le sucre et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à léger et mousseux. Battre les œufs un par un, en les incorporant complètement avant d’ajouter le suivant. Battre le zeste d’orange et la vanille.
  • Avec le batteur à basse vitesse, ajouter un tiers du mélange de farine, puis la crème sure. Battre le tiers du mélange de farine, puis ajouter 1/2 tasse (125 mL) de garniture pour tarte aux framboises. Enfin, battre le dernier tiers du mélange de farine jusqu’à incorporé.
  • Déposer les deux tiers de la pâte dans le moule préparé. À l’aide d’une cuillère, tourbillonner la garniture pour tarte aux framboises restante. Recouvrir de la pâte restante. Lisser la surface.
  • Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur ressorte propre lorsqu’inséré au centre du gâteau. Laisser reposer 15 minutes avant de retourner le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
  • Glaçage aux framboises : Dans un bol moyen, fouetter la garniture de tarte aux framboises, le sucre glace et le jus d’orange jusqu’à consistance lisse.
  • Garnir le gâteau de glaçage aux framboises. Laisser reposer de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit pris. Garnir de framboises fraîches et, si possible, de menthe

Trucs

  • Si désiré, remplacez le zeste et le jus d’orange par du zeste et du jus de citron.
  • Pour un joli gâteau rose, incorporez 2 à 3 gouttes de gel colorant alimentaire rose en battant la crème sure.
  • Si désiré, servez le gâteau avec une cuillerée de crème fouettée, de crème sure ou de crème glacée.
Type de recette Gâteaux et petits gâteaux
Saisons et occasions Temps des Fêtes, Noël et Nouvel An